麦芽糖结构式和名称

麦芽糖是一种常见的糖类分子，也称为麦芽糖苷或麦芽糖α-D-葡萄糖苷。它是由两个葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键结合而成的。

麦芽糖的化学式为C12H22O11，分子量为342.30 g/mol。它的化学结构式可以表示为α-D-葡萄糖苷-(1→4)-α-D-葡萄糖。这意味着两个葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键连接在一起，其中一个葡萄糖分子的第一位碳原子与另一个葡萄糖分子的第四位碳原子相连。

麦芽糖在自然界中广泛存在，特别是在麦芽、啤酒、糖化饮料和麦片等食品中。它是一种非常有营养的糖类，被人体消化吸收后可以提供能量。麦芽糖也是工业上重要的原材料之一，可用于制造糖果、饼干、糕点等食品。

总之，麦芽糖是一种重要的糖类分子，具有丰富的营养价值和广泛的应用前景。对于化学、生物和食品领域的研究和开发具有重要意义。