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甲基麦芽酚结构

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-08-15 07:49:12
甲基麦芽酚结构

甲基麦芽酚是一种常用的食品添加剂,它的分子式为C7H8O3,分子量为140.14。甲基麦芽酚的结构式为:

(CH3O)C6H3(OH)COOH

可以看出,甲基麦芽酚的分子由苯环、羧基、羟基和甲氧基组成。其中,苯环是由6个碳原子和6个氢原子组成的环状结构,羧基(COOH)是一种有机酸官能团,羟基(OH)则是一种醇官能团,而甲氧基(CH3O)则是一种甲基与氧原子形成的官能团。

甲基麦芽酚的主要作用是作为抗氧化剂,可以有效地延缓食品的氧化过程,从而延长食品的保质期。此外,甲基麦芽酚还具有一定的抗菌作用,可以防止食品受到细菌污染,保持食品的卫生安全。

总之,甲基麦芽酚是一种广泛应用于食品工业中的重要化学品,它的结构复杂而稳定,可以为食品提供有效的保护作用。


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