NitriteCAS#:

NitriteCAS#：

硝酸盐（Nitrite）是一种含有NO2-根离子的化合物，常见的硝酸盐有亚硝酸钠（Sodium nitrite）、亚硝酸铵（Ammonium nitrite）等。硝酸盐在化学工业中有着广泛的应用，主要用于制造烟火、火柴和肥料等。

然而，硝酸盐也存在着一定的危害性。亚硝酸钠在食品加工中常用作防腐剂和着色剂，但过量摄入会引起急性中毒，甚至引发癌症。此外，硝酸盐还会与人体内的亚硝酸化合，生成亚硝胺类物质，这些物质与人体的DNA结合，增加了患癌症的风险。

因此，为了保护人类健康，许多国家已经限制硝酸盐的使用量和使用范围。在食品安全方面，欧盟、美国和中国等国家都已经规定硝酸盐的最大使用量，并对使用范围进行了严格限制。同时，还推广了一系列对硝酸盐的检测方法和监管措施，以确保食品中硝酸盐的安全使用。

总之，硝酸盐是一种重要的化学物质，在工业和食品加工中有着广泛的应用，但也存在着一定的危害性。为了保护人类健康，应该加强对硝酸盐的监管和管理，确保其安全使用。