羧甲基纤维素钠是一种常用的水溶性高分子化合物,其英文缩写为CMC,即Carboxymethyl Cellulose。CMC是由天然的纤维素经过化学修饰得到的一种聚合物,其分子结构中含有羧甲基基团,使其具有优异的水溶性和流变性能。CMC广泛应用于食品、制药、化妆品、纸张等领域,可以用作增稠剂、胶凝剂、乳化剂、稳定剂等。CMC的应用不仅可以提高产品的质量和稳定性,还可以降低生产成本,因此被誉为“万能增稠剂”。
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