偶氮甲酰胺是什么食品添加剂

偶氮甲酰胺是一种常见的食品添加剂，它通常被用作面包、饼干、薯片、火腿等食品的着色剂和防腐剂。偶氮甲酰胺以其强烈的颜色和长期的保鲜能力而为人所知。

然而，偶氮甲酰胺的使用也引起了一些争议。一些研究表明，长时间、大量地食用含有偶氮甲酰胺的食品可能会对人体健康产生负面影响。例如，偶氮甲酰胺可能会引发癌症、肝脏疾病等疾病。

为了保护公众健康，各国政府和食品生产企业已经采取了一系列措施来限制和监管偶氮甲酰胺的使用。例如，美国食品药品监督管理局（FDA）规定了偶氮甲酰胺使用的最大限量，并对食品生产企业进行了严格的监督和检查。欧盟也制定了类似的规定，对偶氮甲酰胺的使用进行了限制和管制。

总之，虽然偶氮甲酰胺在食品生产中具有一定的作用，但是我们也应该注意其潜在的风险，尽量减少食用含有偶氮甲酰胺的食品，保护自己的身体健康。