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meso酒石酸的结构式

来源:化工产品网-原创 发布时间:2024-01-15 14:39:18
meso酒石酸的结构式

Meso酒石酸是一种有机化合物,其化学式为C4H6O6。它是由两个对映异构体构成的,具有光学活性。Meso酒石酸的化学结构式如下所示:

HOOC-CHOH-CHOH-COOH

其中,两个羧基(COOH)分别连接在酒石酸分子的两端,而两个羟基(OH)则连接在分子中央的碳原子上。这种分子结构使得Meso酒石酸具有对映异构体的特性。

Meso酒石酸是一种常用的手性诱导剂,可用于催化不对称合成反应。它还是一种常用的食品添加剂,被广泛用于面包、蛋糕、饼干等烘焙食品中,以调节面团的pH值和增加膨松度。

总之,Meso酒石酸的分子结构式简单明了,但其在化学合成和食品工业中的重要作用不容忽视。


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