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苹果酸的化学结构式

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-09-19 20:58:10
苹果酸的化学结构式

苹果酸是一种有机酸,其化学结构式为C4H6O5。它是一种白色结晶性固体,呈微酸性,可溶于水和乙醇。

苹果酸的分子结构中含有两个羧基(COOH)和一个双键(C=C)。这些基团使得苹果酸具有很强的酸性和反应活性。它可以与碱反应生成相应的盐,例如氢氧化钠和苹果酸反应生成苹果酸钠。

苹果酸的化学性质主要表现在其与其他化合物的反应中。例如,苹果酸可以和酒石酸反应生成不易溶于水的沉淀,这种反应被广泛应用于酿酒和食品加工中。此外,苹果酸还可以被氧化为丙酮酸,或者被还原为乳酸。

苹果酸在食品工业中广泛应用,被用作食品酸化剂、香料和保鲜剂。此外,苹果酸还可以被用作医药和化妆品原料。

总之,苹果酸是一种重要的有机酸,在食品、医药和化妆品等领域都有广泛的应用。其化学结构式为C4H6O5,含有两个羧基和一个双键,具有酸性和反应活性。


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